Gastronomia
A Europa, com sua diversidade cultural, é também um continente de sabores contrastantes. No norte, a culinária reflete a necessidade de lidar com o frio intenso. Pratos mais robustos, como carnes de porco, caça e peixes defumados, acompanham raízes e grãos, compondo a base alimentar em países como Alemanha, Islândia, Reino Unido e Lituânia. Já no sul, o destaque fica com a leveza e frescor da cozinha mediterrânea, famosa por ingredientes simples, saudáveis e repletos de sabor. Neste cenário de rica diversidade gastronômica, a edição de 2024 do World Culinary Awards buscou identificar o país com a melhor culinária da Europa. Entre os finalistas, nomes de peso competiram pelo título, incluindo Itália, Armênia, Inglaterra, França, Áustria, Grécia, Alemanha e Espanha. O grande vencedor? Itália, que mais uma vez solidifica sua posição como referência culinária no Velho Continente. Reconhecida mundialmente como o berço da gastronomia europeia, a Itália encanta viajantes e apreciadores de boa comida com seus pratos icônicos. Da simplicidade da pizza e do risoto ao requinte das massas artesanais e sobremesas como o tiramisù, a culinária italiana é sinônimo de tradição, inovação e, acima de tudo, paixão. Para quem planeja uma viagem gastronômica, visitar a Itália é mais do que saborear pratos deliciosos: é uma imersão em sua cultura e história. Cada região oferece experiências únicas, desde os sabores intensos da Toscana e da Sicília até os clássicos de Roma e Nápoles. Se você é apaixonado por boa comida e está pensando no próximo destino de viagem, a Itália continua sendo um convite irresistível para explorar sabores inesquecíveis e mergulhar na alma da gastronomia europeia.
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Gastronomia
O Brasil ganhou destaque internacional no prestigiado World Cheese Awards 2024, realizado em Viseu, Portugal. Entre 4.786 queijos de 47 países, o Passionata, produzido no oeste do Paraná, garantiu o 9º lugar entre os 14 finalistas e foi eleito o Melhor Queijo da América Latina. Um Queijo ÚnicoO Passionata é feito com leite de vaca e se destaca pela sua maturação com infusão de maracujá. Sua apresentação é marcante, com sementes de maracujá na parte superior da casca e flores decorativas na parte inferior. Origem e InovaçãoDesenvolvido no Biopark, em Toledo (PR), o Passionata faz parte de um projeto de queijos finos que busca valorizar a produção de pequenos e médios produtores de leite. Atualmente, 22 produtores participam do projeto, produzindo 26 variedades de queijos especiais. A produção e comercialização do Passionata será feita pela queijaria Flor da Terra, trazendo uma oportunidade de expansão para o mercado de queijos brasileiros no cenário global. O Melhor Queijo do MundoO prêmio máximo deste ano foi para o queijo português Queijo de Ovelha Amanteigado, da Quinta do Pomar. O queijo é feito com leite de ovelha cru e possui uma textura cremosa que deve ser consumida com colher, conquistando 86 pontos na avaliação. O Brasil no Cenário InternacionalA conquista do Passionata ressalta o potencial dos queijos brasileiros em competições globais. Com sabor inovador e métodos de produção que valorizam a tradição local, o Brasil continua surpreendendo no universo gastronômico.Confira abaixo os 14 melhores queijos do World Cheese Awards 2024: Queijo de Ovelha Amanteigado – Quinta do Pomar, Portugal – 86 pontosTea Fondada – Chascharia Val Müstair, Suíça – 84 pontosAlpenhorn Mifroma – Elsa Group (Mifroma), Suíça – 84 pontosLa Cava Barus García-Baquero – Lacteas Garcia Baquero S.A., Espanha – 84 pontosBayley Hazen Blue – Cellars at Jasper Hill, Estados Unidos – 83 pontosPecorino Bislacco al Rum e Tabacco – F.lli Petrucci, Itália– 82 pontosBlugins – La Casearia Carpenedo, Itália – 82 pontosAffineur Walo Creamy Lion Cheese – Thurgau from Walo von Mühlenen, Suíça – 82 pontosPassionata – Biopark, Brasil – 81 pontos Snertingdal ysteri Godbiten – Snertingdal ysteri drift AS, Noruega – 79 pontosAlte Hexe 9 Monate gereift – Bodensee Käse, Suíça – 78 pontosValleclaro – Quesos y Besos, Espanha – 77 pontosBaldauf 1862 Meisterstück Alpkäse – Baldauf Käse, Alemanha – 75 pontosTatie – Latteria Moro di Moro Sergio, Itália – 72 pontos Se você é amante de queijos, o Passionata é uma experiência única que não pode faltar na sua lista!
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Gastronomia
No universo da gastronomia, a chegada de grandes redes internacionais sempre gera expectativas. Agora, o Shake Shack, famosa rede de fast casual de Nova York, anunciou seus planos de expansão para o Brasil. Com uma proposta que une autenticidade e inovação, a marca promete conquistar o paladar dos brasileiros. Jay Livingston, CMO da empresa, destacou o potencial do mercado brasileiro, que é estratégico para a entrada da marca na América Latina. A busca por um parceiro local ideal está em andamento, com o objetivo de alinhar a marca às expectativas do consumidor brasileiro. O diferencial do Shake Shack está em seus ingredientes de alta qualidade e no uso de tecnologia para personalizar o atendimento. Além disso, a rede valoriza a conexão com as comunidades locais, o que reforça seu compromisso com a autenticidade. Com um crescimento global de 16,4% em 2024, o Brasil é visto como um passo natural e promissor nessa expansão. O que será que essa nova adição vai trazer para a cena gastronômica brasileira? Fique de olho!
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Dicas
Se você é fã do famoso "Mercadão" de São Paulo, prepare-se para explorar os melhores mercadões da Europa, uma tradição cultural que remonta ao século 19. Londres: A Capital dos Mercadões - Londres é a principal cidade europeia para mercadões, com 33 mercados e uma classificação média de 4,5 estrelas. Locais icônicos como Camden e Borough Market oferecem uma experiência gastronômica única com culinárias de todo o mundo. Espanha: O País dos Mercadões - Quatro cidades espanholas (Madrid, Barcelona, Zaragoza e Valencia) estão entre as 10 melhores, destacando a vibrante cena de comida de rua do país. O Mercat Central de Valencia é um dos cinco melhores mercados da Europa, famoso por seu dossel Art Nouveau e bares de tapas. Mercat Central de Valência: O Maior Mercado Barato - Com uma experiência gastronômica média custando apenas 8 euros (R$ 49), o Mercat Central de Valência também é o maior mercado barato da Europa. Colônia: O Melhor Mercado de Alimentos - Na Alemanha, a Markthalle Körnerstraße em Colônia é o mercado de alimentos mais bem classificado, conhecido por suas quartas-feiras de kebab e comida de rua autêntica. Copenhague: A Cidade Mais Cara para Comida de Rua - O Tivoli Food Hall de Copenhague é o mercado mais caro da Europa, onde uma visita média custa quase 50 euros (R$ 305). Explore esses destinos imperdíveis e descubra a riqueza da culinária europeia em seus mercadões históricos!
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Gastronomia
Na Tailândia, existem mais de 200 tipos de manga, mas apenas algumas variedades são adequadas para a famosa sobremesa khao nieow mamuang, ou arroz pegajoso de manga. Esta sobremesa combina fatias de manga doce com arroz glutinoso e molho de coco, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Varee Jeensuwan, considerada a rainha do arroz pegajoso de manga em Bangkok, tem sua loja, Mae Varee, operando desde 1981 no bairro de Thonglor. Ela destaca que as mangas Nam Dok Mai, especialmente da província de Chacheonseo, e a variedade Oak Rong, são ideais para o prato. Além das mangas, os outros ingredientes também são cruciais. O arroz vem da província de Chiang Rai, os cocos da província de Suratthani e o sal de Samut Sakorn. A loja de Varee atrai tanto tailandeses quanto turistas estrangeiros, especialmente da China, Hong Kong e Singapura. O khao nieow mamuang, popular nas ruas e em restaurantes sofisticados, tem variações modernas como o parfait de manga nam dok mai do restaurante R-Haan, com estrela Michelin. Historicamente, o prato existe desde o período Ayutthaya (1351-1767) e reflete a fusão das tradições culinárias tailandesas com ingredientes locais disponíveis. Chef Chumpol Jangprai do R-Haan afirma que o khao nieow mamuang é um testemunho da engenhosidade e delícias da culinária tailandesa, evoluindo com ingredientes como a manga, que embora não nativa, se tornou um complemento natural ao arroz doce e pegajoso.
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