Notícias
O Capella Bangkok, na capital da Tailândia, foi eleito o melhor hotel do mundo em 2024 pelo renomado ranking The World’s 50 Best Hotels. Localizado às margens do rio Chao Phraya, o hotel se destaca por suas luxuosas acomodações, incluindo piscinas privativas e o restaurante estrelado Côte, comandado pelo chef argentino Mauro Colagreco. Inaugurado em 2020, o Capella Bangkok possui 101 acomodações com vistas panorâmicas para o rio e a cidade, oferecendo uma experiência sofisticada em todas as categorias, desde quartos espaçosos de 61 m² até a deslumbrante Villa Presidencial, com 595 m². Algumas suítes e villas têm até piscinas privativas ao ar livre. O restaurante Côte, premiado com uma estrela Michelin, oferece menus-degustação que variam entre quatro a nove tempos, com pratos de influência mediterrânea como lagostins e bacalhau al pil-pil. Além do Côte, o hotel abriga outros estabelecimentos gastronômicos como o Phra Nakhon, especializado em culinária tailandesa, e o sofisticado bar Stella. Os hóspedes do Capella Bangkok também podem desfrutar de uma ampla gama de atividades de bem-estar, um spa de mais de 1.000 m² e um serviço de barco gratuito para explorar outras áreas da cidade. Com sua localização privilegiada e serviços impecáveis, o Capella Bangkok é a escolha perfeita para quem busca uma experiência de luxo na Tailândia.
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Gastronomia
Na Tailândia, existem mais de 200 tipos de manga, mas apenas algumas variedades são adequadas para a famosa sobremesa khao nieow mamuang, ou arroz pegajoso de manga. Esta sobremesa combina fatias de manga doce com arroz glutinoso e molho de coco, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Varee Jeensuwan, considerada a rainha do arroz pegajoso de manga em Bangkok, tem sua loja, Mae Varee, operando desde 1981 no bairro de Thonglor. Ela destaca que as mangas Nam Dok Mai, especialmente da província de Chacheonseo, e a variedade Oak Rong, são ideais para o prato. Além das mangas, os outros ingredientes também são cruciais. O arroz vem da província de Chiang Rai, os cocos da província de Suratthani e o sal de Samut Sakorn. A loja de Varee atrai tanto tailandeses quanto turistas estrangeiros, especialmente da China, Hong Kong e Singapura. O khao nieow mamuang, popular nas ruas e em restaurantes sofisticados, tem variações modernas como o parfait de manga nam dok mai do restaurante R-Haan, com estrela Michelin. Historicamente, o prato existe desde o período Ayutthaya (1351-1767) e reflete a fusão das tradições culinárias tailandesas com ingredientes locais disponíveis. Chef Chumpol Jangprai do R-Haan afirma que o khao nieow mamuang é um testemunho da engenhosidade e delícias da culinária tailandesa, evoluindo com ingredientes como a manga, que embora não nativa, se tornou um complemento natural ao arroz doce e pegajoso.
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