Gastronomia
A cena gastronômica da América Latina ganhou novos destaques nesta terça-feira (2), durante a cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, realizada em Antigua, na Guatemala. O anúncio reuniu alguns dos chefs mais influentes do continente e trouxe ótimas notícias para quem ama explorar destinos por meio da culinária: o Brasil marcou presença forte, com seis restaurantes entre os 50 primeiros colocados. E não foi só isso — chefs brasileiras também conquistaram prêmios especiais, reforçando o protagonismo do país na cozinha contemporânea. Destaque brasileiro: Tuju é eleito o Melhor Restaurante do Brasil em 2025 O Tuju, em São Paulo, alcançou a 8ª posição no ranking geral e recebeu o título de Melhor Restaurante do Brasil. A casa do chef Ivan Ralston aposta em menus degustação que celebram ingredientes sazonais brasileiros, com forte sotaque paulista e apoio de pesquisas conduzidas pela estudiosa Katherina Cordás. Reaberto em 2023, o restaurante ocupa um charmoso imóvel de três andares próximo à Faria Lima e se consolida como um dos destinos gastronômicos imperdíveis da capital. Mulheres em evidência: chefs brasileiras premiadas O evento também premiou talentos femininos que estão redefinindo a gastronomia nacional:Tássia Magalhães (Nelita) — Melhor Chef da América Latina 2025Bianca Mirabili (Evvai) — Melhor Chef Confeiteira da América Latina 2025 Dois reconhecimentos que reforçam a força de propostas autorais lideradas por mulheres e colocam o Brasil ainda mais no mapa da alta gastronomia. Os restaurantes brasileiros no ranking 2025 8º lugar — Tuju (São Paulo)Culinária brasileira contemporânea, ingredientes sazonais, pesquisa profunda e menus degustação que valorizam o território e o paladar local. 12º lugar — Nelita (São Paulo)Instalado em uma pequena casa em Pinheiros, o Nelita é comandado por Tássia Magalhães e funciona com equipe 100% feminina. O cardápio aposta em uma cozinha italiana autoral, com destaque para massas frescas e vegetais. 13º lugar — Lasai (Rio de Janeiro)No Largo dos Leões, o chef Rafa Costa e Silva atende apenas cerca de 10 pessoas por noite. Sua proposta cosmopolita prioriza ingredientes cultivados em hortas próprias e de pequenos produtores cariocas. 20º lugar — Evvai (São Paulo)Do chef Luiz Filipe Souza, o restaurante trabalha o conceito de cozinha “oriundi” — uma fusão da tradição italiana com ingredientes brasileiros. As sobremesas são assinadas pela premiada Bianca Mirabili. 25º lugar — A Casa do Porco (São Paulo)Ícone paulistano, o restaurante do chef Jefferson Rueda celebra 10 anos com o menu degustação Porco D.O.C., que evidencia a versatilidade do ingrediente-símbolo da casa. 38º lugar — Oteque (Rio de Janeiro)Comandado pelo chef Alberto Landgraf, o restaurante em Botafogo trabalha menus degustação baseados na sazonalidade, com foco em peixes, frutos do mar e vegetais. O salão industrial e intimista acomoda apenas seis mesas por noite O topo da lista: quem são os melhores restaurantes da América Latina em 2025? Os três primeiros colocados representam diferentes expressões da identidade gastronômica do continente — e são destinos que valem a viagem: 1º — El Chato (Bogotá, Colômbia)Eleito o Melhor Restaurante da América Latina, o El Chato aposta em ingredientes locais e técnicas que exploram a diversidade do território colombiano. O chef Álvaro Clavijo cria menus degustação com forte pesquisa regional. 2º — Kjolle (Lima, Peru)Liderado pela chef Pía León, o Kjolle apresenta uma verdadeira viagem pela biodiversidade peruana. Com pratos coloridos e ingredientes pouco conhecidos, é vizinho ao Central — eleito melhor restaurante do mundo. 3º — Don Julio (Buenos Aires, Argentina)Uma das casas mais icônicas de Palermo, o Don Julio é comandado por Pablo Rivero e exalta a tradição argentina: sazonalidade, carnes maturadas, charcutaria e uma seleção impecável de vinhos locais. Top 10 do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 El Chato – Bogotá, ColômbiaKjolle – Lima, PeruDon Julio – Buenos Aires, ArgentinaMérito – Lima, PeruCelele – Cartagena, ColômbiaBoragó – Santiago, ChileQuintonil – Cidade do México, MéxicoTuju – São Paulo, BrasilCosme – Lima, PeruNuema – Quito, Equador Por que isso importa para quem ama viajar? O Latin America’s 50 Best Restaurants funciona como um verdadeiro mapa gastronômico do continente. Para quem viaja em busca de sabores, experiências e histórias, a lista é uma inspiração para planejar roteiros que unem turismo, cultura e gastronomia. Com o Brasil recebendo prêmios de peso e ocupando posições de destaque, é um ótimo momento para explorar — e saborear — a diversidade culinária brasileira.
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